Frisch zubereitetes Frühlingsgemüse für Kinder
Verabschiede dich von herzhaftem Wintergemüse und begrüße frisches Frühlingsgemüse!
Saisonale Hülsenfrüchte und Gemüse können eine Fülle von Geschmack und Nährstoffen auf den Tisch bringen, und glücklicherweise ist es wirklich einfach, Frühlingsgemüse für Kinder zuzubereiten.
Auch wenn dein Kind beim Anblick von Pak Choy und Spargel vielleicht nicht vor Freude in die Luft springt, so ist der Frühling doch auch die Jahreszeit für Kinderlieblinge wie Erbsen, grüne Bohnen und Karotten.
Wir haben für euch drei Sorten Frühlingsgemüse rausgesucht die zeigen welche Vorteile Gemüse für den heranwachsenden Körper haben kann und wie man sie zubereiten kann:
Karotten
Leckere Karotten bieten dank ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen eine Vielzahl gesunder Vorteile. Karotten sind reich an Vitamin A, welches gut für die Augen ist, und an Antioxidantien, welche Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen sollen. Sie enthalten außerdem viel Vitamin K, das ist wichtig für die Knochengesundheit, Kalium, welches den Blutdruck reguliert, und Vitamin B6, welches die aufgenommene Nahrung in Energie umwandeln kann.
Obwohl Karotten auch roh als Snack oder in Salaten sehr gut schmecken, gibt es Dutzende von gesunden und schmackhaften Zubereitungsmöglichkeiten. So kann man Karotten z.B. mit etwas Olivenöl, Salz und Kräutern bestreichen und im Ofen rösten oder in der Pfanne mit einem Hauch Ahornsirup oder Honig anbraten, um eine süße Beilage zu erhalten. Bereite eine leckere Karottensuppe zu und serviere sie mit Salat und knusprigem Baguette. Karotten sind äußerst vielseitig und können allein oder als Ergänzung zu Hauptgerichten verwendet werden. Du kannst sogar Karotten-Kartoffel-Pfannkuchen oder aber Karotten-Cupcakes machen!
Achte beim Kauf von Karotten auf feste, leuchtend orangefarbene Karotten von mittlerer Breite. Übermäßig dicke Möhren können zäh sein. Vermeide verwelkte oder vergilbte Karotten.
Erbsen
Es gibt zwei Arten von Erbsen: solche, die geschält werden müssen, und solche, die man ganz isst. Gartenerbsen oder grüne Erbsen werden nach dem Anbau geschält und die Erbsen entfernt und gekocht. Zuckererbsen und Zuckerschoten haben essbare Hülsen und können im Ganzen verzehrt werden.
Erbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind ernährungsphysiologisch gesehen ein einzigartiges Gemüse. Sie sind sehr kalorienarm, enthalten aber eine beachtliche Menge verschiedener und wichtiger Vitamine und Mineralstoffe sowie eine große Menge an Ballaststoffen - viermal so viel wie in der gleichen Menge Karotten!
Erbsen sind eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen; dies und ihr hoher Ballaststoffgehalt machen sie sehr sättigend. Erbsen sind reich an Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin C, Vitamin B6 und Zink. Achte bei der Auswahl frischer Erbsen auf feste, grüne Schoten und vermeide aufgeblähte, gesprenkelte oder vergilbte Schoten. Wenn frische Erbsen nicht in Frage kommen, solltest du gefrorene Erbsen den Erbsen in Konserven vorziehen. Beide können viel Salz enthalten, es sei denn, sie sind als natriumarm oder -reduziert gekennzeichnet, aber tiefgefrorene Erbsen bewahren besser die Textur und den Geschmack frischer Erbsen.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen sind ein weiteres kinderfreundliches Frühlingsgemüse, das vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten Eiweiß sowie die Vitamine A, C, K, B6 und Folsäure. Grüne Bohnen sind außerdem eine gute Quelle für wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Kalium. Weltweit gibt es mehr als 150 Sorten von grünen Bohnen, und sie sind in vielen Kulturen und Küchen zu finden. Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehört z.B. die Vorbeugung von Darmkrebs, die Kontrolle von Diabetes, die Förderung eines gesunden Knochenwachstums und die Stärkung des Immunsystems.
Anstatt grüne Bohnen nur zu kochen und zu würzen, kannst du sie auch mit Parmesan oder mit Speck und Aprikosenglasur anbraten oder sie leicht in Olivenöl einlegen und auf den Grill legen! Wenn du frische grüne Bohnen einkaufst, achte auf bunte Bohnen, die beim Biegen knacken. Vermeide gummiartige oder zu steife Bohnen und solche mit sichtbaren Flecken oder Beschädigungen.
Welches Frühlingsgemüse lieben deine Kinder? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
